油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条

来源:沐鸣2平台 2020-03-12 16:25:28
分享到:

  油条是我们在早餐上经常见到的食品了,吃起来又香又脆,令人回味无穷。不管是配上豆浆、牛奶还是白粥都是非常营养的。只是,有时候我们在外面吃的油条总是会担心卫生问题,那么不如就在家里尝试着去做吧~只要掌握了油条的做法步骤和配方,做起来也是非常容易的。

油条的做法和配方

  油条的做法和配方

  要想油条做的香脆又充满韧性,必须要学习一下以下的步骤。

  步骤:

  1、 首先在盆中放入面粉以及发酵粉,加入少许的盐和适量的清水,将面粉揉成面团,接着盖上半湿的布盖进行发酵。

  2、 发酵30分钟之后取出面团,将面团放在案板上进行排气,然后揉成长方形,用刀切割成一个个等长等宽的小长条。

  3、 将面团全部都处理好了之后,将两个小长条叠放在一起,然后用筷子或者是刀背在中间压一下,双手捏在小长条的两端简单的抻一下。

油条的做法

  4、 锅中放入油,油温上来大概七八成熟的时候就可以放入刚才我们处理好的小长条,也就是油条的生坯,将其炸制金黄色即可捞出控油。

  做法是不是很简单呢?小伙伴们不妨尝试着去做一下吧。但是有一些烹饪小窍门和注意事项也一定要注意了。

  烹饪小窍门:

  1、 在和面的时候一定要放入盐,也可以加入一个鸡蛋和少许的色拉油,但是面粉要最后加,不然很容易造成口味不均匀。

油条的做法和配方

  2、 在和面的时候也要特别注意了,不要力度过大,不然很容易造成面筋断裂,最好是先从低速开始,慢慢到中速。

  3、 炸油条的温度大家最好可以用测温计来测一测,油温在180度比较好。

  4、 油炸的过程也要注意,最好是可以用筷子不停地搅动,这样才可以让油条更有蓬松感。