茄子的做法大全 家常烧茄子简直就是下饭神器

来源:沐鸣 2020-03-18 13:38:40
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  茄子是当之无愧的下饭神器,如果给你一碗米饭搭配一个菜,那么茄子绝对是龙头老大,茄子的做法大全中不管是红烧茄子、鱼香茄子或者是酱茄子,无疑都是超级下饭的了。那么,接下来就一起来学习一下茄子最简单的家常做法吧。

茄子的做法大全

  一、酱香茄子

  食材:

  茄子、尖椒、豆瓣酱、姜蒜、小米辣、盐、生抽、酱油。

  步骤:

  1、 首先将茄子清洗干净然后切成小段或者是撕成小条;

  2、 青椒清洗干净之后切成细丝;

  3、 姜蒜和小米辣清洗干净之后剁碎;

  4、 锅中放入油,油温上来之后倒入茄子进行翻炒,炒的软一些即可加入剁碎的葱姜末;

  5、 锅中加入一勺生抽、豆瓣酱、盐、酱油和小米辣(这些就根据自己的喜好,不喜欢重口的就减少盐和酱油的量或者是不放);

  6、 最后加入尖椒丝进行翻炒入味即可。

茄子的做法大全

  二、肉末茄子

  食材:

  茄子、肉末、青红辣椒、生抽、盐、白糖、淀粉、葱姜蒜。

  步骤:

  1、 首先将茄子去皮然后清洗干净切成大小一致小块;

  2、 葱姜蒜和青红辣椒切碎;

  3、 调制酱料:碗中倒入少许的生抽、一点点食盐、白糖、淀粉,加入少许的水,搅拌均匀;

  4、 锅中放入油,油温上来之后倒入肉末,肉末变色放入茄子进行翻炒,炒的软一些加入青红辣椒;

  5、 接下来倒入调制好的酱汁,翻炒均匀即可出锅。

茄子的做法大全

  三、鱼香茄子

  食材:

  茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉。

  步骤:

  1、 首先将茄子清洗干净然后切成小段;

  2、 葱姜和小米辣切碎;

  3、 调制酱料:生抽、醋、糖、淀粉,放入少许的水搅拌均匀;

  4、 锅中放入油,先来炸制茄子,炸好了之后捞出控油;

  5、 锅中留少许的油,倒入肉末,肉末变色倒入葱姜蒜和小米辣,接着放入豆瓣酱,爆香之后加入炸好茄子;

  6、 倒入酱汁,煮一分钟左右即可出锅。